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    艾尔登法环生肉丸配方

    发布时间: 编辑:konglu 阅读量:58次

    大家好,关于艾尔登法环生肉丸配方很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于艾尔登法环怎么给生肉丸的知识,希望对各位有所帮助!

    艾尔登法环生肉丸配方

    备料

    主料:猪肉一斤

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    辅料:鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

    肉圆之步骤

    步骤一、葱姜切块放入碗中,放适量的花椒,加入热水(最好是开水,这样才能激发生姜葱中的营养成分),盖上盖子浸泡十五分钟

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    步骤二、然后把泡好的葱姜水,过滤出杂质(这时候的水会有些微黄),加入淀粉,搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状(如润滑液稠度最佳)

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    步骤三、肉馅加适量的盐(肉馅提前给它剁成末,越碎越好),用手抓到黏稠状(一定要顺着一个方向搅拌才行),然后放入冷藏冰箱保存半个小时(放入冰箱的目地,是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分)

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    步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌(盐是做肉圆的灵魂,后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分,所以盐味不能淡),搅拌到肉末上劲放在旁边备用

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    步骤五、最后起锅烧水,水还没开的时候(这时候约有八十度左右),用手抓着肉馅,从虎口处挤出一个丸子(左手挤肉圆,右手把挤出的肉圆放入锅中,依次类推),丸子都放进去之后,然后大火烧开,小火慢煮十分钟左右即可捞出(如果口味咸了,可以浸泡在水中一会即可)

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